工资集体协商，是指职工代表与企业代表依法就企业内部工资分配制度、工资分配形式、工资收入水平等事项进行平等协商，在协商一致的基础上签订工资协议的行为。根据中国国情，国有和国有控股企业经营者工资收入，不属于工资集体协商的范畴。